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宇陀金牛蒡をごぞんじですか?

2015/03/27

明治時代から「大和」とか「宇陀」の名前で知られていた牛蒡です。肉質が柔らかで

香りが豊か。

栽培されている土壌の雲母が光って「宇陀金牛蒡」といわれてお正月には珍重される
伝統野菜の一つです。

今日は「宇陀金牛蒡」を生産されている宇陀の類農園さんに行ってきました。

う~ん。奈良市内よりかなり気温も低い。きれいな空気。なだらかな山並み。

こんなところで出来た野菜はさぞ美味しかろうう!!

そして宇陀金牛蒡の選別所へ。

丹精込めた牛蒡達ですが太さや曲がりで選別されていきます。

宇陀金牛蒡も季節的にはもう最後。

そしてあと少ししたら香り牛蒡が出始めます。

美味しい「大和吟醸焼」をお届けする為にこれからも美味しい大和の野菜を仕入れ続
けます。

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